Flamiche aux poireaux
Je prépare le dîner, et je ne résiste pas à l 'envie de vous communiquer une recette que nous apprécions particulièrement. Et puis ça enchantera Vouvou, qui adore l'odeur suave du poireau, surtout quand elle est enceinte !. Alors bon apétit !
FLAMICHE AUX POIREAUX
Pour 6 personnes
Préparation : 45 mn
Cuisson : 35 mn
æ 1 pâte brisée (ou feuilletée)
æ 250 g. de jambon cuit (ou de lardons)
æ 6 blancs de poireaux
æ 4 œufs
æ 20 cl de crème fraîche
æ 25 cl de bière blonde
æ 2 oignons
æ 150 g. de gruyère rapé
æ 30 g. de beurre
æ Sel et poivre
¥ Laver les blancs de poireaux puis coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les oignons. Coupez le jambon en petits carrés.
¥ Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les poireaux et les oignons et faites-les revenir pendant 10 mn en les remuant. Laissez refroidir.
¥ Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et tapissez-en un moule à tarte de 26 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec les pointes d’une fourchette.
¥ Faites chauffer le four à 210° (th.7). Dans une jatte, battez les œufs en omelette, puis ajoutez-y la crème fraîche, le jambon coupé, les oignons, les poireaux revenus, le gruyère râpé, ainsi que du sel et du poivre blanc. Fouettez en incorporant la bière.
¥ Versez la préparation dans le moule tapissé de la pâte.
¥ Glissez le moule dans le four et faites cuire 35 mn. Servez bien chaud.
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