Tatin à la mangue - caramel au gingembre
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Pour 6 personnes Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn
æ 1 pâte feuilletée « pur beurre »
æ 1 mangue bien mûre
æ 50 g. de sucre roux en poudre
æ 20 g. de beurre salé
æ 1 pointe de gingembre en poudre
¥ Préchauffer le four à 180° (Th. 7).
¥ Dans un moule à manqué, mettre le sucre, le gingembre, puis ajouter le beurre.
Faire cuire tout doucement pendant 5 minutes. Le caramel doit être doré.
¥ Eplucher la mangue et la couper en lamelles.
¥ Tapisser le moule et saupoudrer de sucre, puis étaler la pâte feuilletée.
¥ Glissez le moule dans le four et faites cuire 20 mn.
¥ Servir tiède. Peut s’accompagner d’une boule de glace ou de crème fraîche
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